Pouilly-Fuissé 2021
Pouilly-Fuissé AOC
Domaine du Château de Pierreclos
Rebsorten
Farbe
Alkoholgehalt
Aufbewahrung
Verschluss
Weinbau
Informationen
Die Domaine du Chateau de Pierreclos umfasst 8 Hektar, verteilt auf verschiedene Terroirs, auf denen der Chardonnay seine ganze Vielfalt ausspielen kann: Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Pierreclos, Mâcon-Bussières und Mâcon-Milly-Lamartine. Hier werden zwei Parzellen assembliert: Die eine liegt in Chaintré und verleiht dem Wein Reichtum und Intensität, die zweite gehört zur Gemeinde Vergisson und sorgt für Mineralität und Frische. Die Rebstöcke sind mehr als vierzig Jahre alt und wachsen auf felsigem Boden mit sehr dünner Erdschicht.
Weinverkostung
Anblick: Goldgelb.
Geruch: anfangs Aromen von Brioche und frischer Butter, dann nach Belüftung zunehmend Noten von Bienenhonig, Nektarinen und reifen Zitronen.
Geschmack: geschmeidiger Auftakt, grossartiger Stoff mit einer schönen, gut integrierten Säure, Aromen von Blätterteig und Zitrusfrüchten. Das Finale hält sehr lange an und klingt aus auf Noten von Zimt und Limetten.
Schlussbewertung: ein intensiver, komplexer und ausgesprochen saftiger Pouilly-Fuissé, ein echter weisser Gastronomiewein.
Servieren: bei 8° C. Geflügel, Meeresfrüchte in Sauce, Schafskäse.