Pouilly-Fuissé 2021
Pouilly-Fuissé AOC
Domaine du Château de Pierreclos
Cépages
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Région
Fermeture
Viticulture
Informations
Le Domaine du Chateau de Pierreclos se compose de 8 hectares répartis en plusieurs terroirs où le Chardonnay y révèle sa diversité : Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Pierreclos, Mâcon-Bussières et Mâcon-Milly-Lamartine. Assemblage d'une parcelle sur la commune de Chaintré, pour la richesse et l'intensité, et d'une seconde sur la commune de Vergisson, pour la minéralité et la fraîcheur. Les vignes ont plus de quarante ans, sur un sol rocheux, ne disposant que d'une mince couche de terre.
Dégustation
Robe: jaune doré.
Nez: premiers arômes de brioche, de beurre frais, puis de cire d'abeille, de nectarine et de citron mûr à l'aération.
Bouche: attaque souple, grande matière avec une belle acidité bien intégrée, saveurs de pâte feuilletée et d'agrumes, finale très persistante avec des notes de cannelle et de citron vert.
Conclusion: un Pouilly-Fuissé intense et complexe, avec une grande sapidité, un vrai blanc de gastronomie.
Service: servir à 8°C. Volaille, fruits de mer en sauce, fromages de brebis.