Grenat 2023
Maury AOC
Domaine des Soulanes
Farbe
Alkoholgehalt
Aufbewahrung
Temperaturen
- Lagerung: 12-16°C
- Servierung: 8-10°C
Verschluss
Ideale Luftfeuchtigkeit bei der Lagerung
Weinbau
Informationen
Im Universum der sogenannten «Vins doux naturels» glänzt die Appellation Maury mit exzellentem Preis-Qualitätsverhältnis. Die Likörweine aus Maury ähneln denen aus Banyuls, sind aber tanninreicher und robuster. Als «mutierte» Süssweine, bei denen die Gärung mittels hochprozentigem Alkohol gestoppt wird, bewahren sie einen Teil ihres Zuckers und erreichen einen Alkoholgehalt von 16 bis 18%-vol.
Weinverkostung
Anblick: sehr dunkles Granatrot.
Geruch: intensive Aromen von frischen Brombeeren, schwarzen Kirschen, Flieder, Heidelbeeren und Marzipan.
Geschmack: sehr anmutig und rund, mit feinen Tanninen, die den Wein tragen; aromatisch ist er geprägt von Granatapfel- und Mandelcremenoten. Das Finale hält sehr lange an auf Noten von Bitterschokolade.
Schlussbewertung: ein ""vin doux naturel"" von bestechendem Gleichgewicht!
Servieren: bei 8° C. Blauschimmelkäse, Fondant au chocolat noir (Schokoladekuchen mit flüssigem Kern), Galette mit Mandelcreme.