Tenuta Corte Pavone Fiore del Vento 2016

Weinverkostung

Anblick: dunkles, tiefgründiges Purpur mit granatrotem Rand.

Geruch: sehr feines, frisches Bukett von grosser Komplexität, geprägt von Cassis, Brombeeren, schwarzen Kirschen, Lakritze, Asphalt, Rauch und süssen Gewürzen.

Geschmack: ausladend und geschmeidig, mit Tanninen und einer Säure, die von Natur aus sehr präsent, aber perfekt integriert sind. Ein Cru, der sich bereits in seiner Jugend sehr harmonisch zeigt, mit sehr reintöniger Frucht sowie Zedern- und Kampfernoten im herrlichen Finale.

Schlussbewertung: ein Wein von grosser Harmonie, der aus einer einzigen ausgewählten Lage stammt!

Servieren: bei 15° C. Steinpilzravioli, Rindscarpaccio mit Pesto und Parmesan.

Ort

Montalcino, Toskana, Italien, Europa

Geschichtliches

Die Tenuta Corte Pavone in Montalcino ist eines der drei biodynamisch bewirtschafteten Weingüter der Familie Loacker. Die Loackers, die in Italien als Biodynamik-Pioniere gelten, sind den DIVO-Mitgliedern längst bekannt: dank ihren Weinen aus dem Südtirol und vom Weingut Valdifalco in der Maremma. Auf den 19 Hektar Reben der 1996 erworbenen Tenuta Corte Pavone hat der Winzer und Önologe Hayo Loacker mittels empirischer und technischer Beobachtungen (mit Hilfe von Drohnen, Infrarotkameras usw.) sieben Ausnahme-Crus definiert, «7 Dynamic Brunello Crus» genannt: Poggio Molino al Vento, Fior del Meliloto, Campo Marzio, Fiore del Vento, Terra di Ginestra, Anemone al Sole und Terra Nuova. Die Crus sind deshalb «dynamisch», weil die endgültige Auswahl der Trauben jedes Jahr individuell optimiert wird, gestützt auf die neusten Messungen in jedem Abschnitt der Rebberge während der Ernteperiode. Diese Crus, auf 500 m Höhe und auf einer Vielfalt verschiedener Bodenarten gewachsen (grauer Schiefer, Schiefer, Kalkböden usw.), sind von einer aussergewöhnlichen Frische geprägt - und von der ganzen Eleganz des Brunello di Montalcino, dieses grossbeerigen Biotyps des Sangiovese, der auch Sangiovese Grosso genannt wird.