Zutaten (4 Personen)

400 g geriebener Gruyère AOP

400 g in kleine Würfel geschnittener Freiburger Vacherin AOP

1 Knoblauchzehe

4 TL Maisstärke

3,5 dl Weisswein

1 Prise Cayennepfeffer

1 kleines Glas Kirsch (optional)

Zubereitung

1. Den Caquelon mit der Knoblauchzehe ausreiben.

2. Den Gruyère AOP und die Maisstärke im Caquelon mischen, den Weisswein dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen.

3. Die Hitze reduzieren, den Freiburger Vacherin AOP hinzufügen und umrühren.

4. Den Kirsch und etwas Pfeffer hinzufügen.