Ingrédients (4 personnes)

400 g de Gruyère AOP râpé

400 g de Vacherin fribourgeois AOP coupé en petits dés

1 gousse d’ail

4 cc de fécule de maïs

3.5 dl de vin blanc

1 pincée de poivre de Cayenne

1 petit verre de kirsch (facultatif)

Préparation

1. Frotter le caquelon avec la gousse d’ail.

2. Mélanger le Gruyère AOP et la fécule dans le caquelon, incorporer le vin blanc et porter à ébullition en remuant constamment.

3. Baisser le feu et ajouter le Vacherin fribourgeois AOP et mélanger.

4. Ajouter le kirsch et un peu de poivre.