Cuvée Jeanne 2022
Costières de Nîmes AOC
Domaine Pastouret
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Fermeture
Viticulture
Informations
Elaboré par Jeanne, la maman de la famille Pastouret, cet assemblage est joliment frais et aromatique, avec des parfums de pamplemousse, de jasmin et de Granny Smith. La matière est ample, tout en volume, avec des saveurs de pomelo et de citron confit, se terminant sur une note légèrement acidulée avec une amertume très digeste. Un blanc dynamique et équilibré.
Dégustation
Nez: arômes de pamplemousse, de jasmin et de Granny Smith.
Bouche: attaque ample et volumineuse. Saveurs de pomelo et de citron confit. La finale est très légèrement acidulée avec une amertume très digeste.
Conclusion: Fraicheur du sud
Service: servir à 10°C. Apéritif, moules marinières.
Lieu
Historique
C'est à Millésime Bio à Montpellier que les vins du Domaine Pastouret nous ont tapé dans les papilles. Fondé en 1980 par Jeanne et Michel Pastouret, le domaine s'étend sur 55 hectares à Bellegarde dans le Gard. Les vignes sont plantées dans l'ancien lit du Rhône, sur des sols de grès jonchés de gros galets roulés. Passionnée par la préservation de la nature, la famille Pastouret a été la pionnière du bio dans la région dès 1981, avec une certification en 1993. Les enfants Virginie et Mathieu reprennent le flambeau en 2019 et perpétuent cet héritage en travaillant avec leurs parents. Chacun est responsable de sa propre cuvée, nommée par leurs prénoms : Jeanne (la maman) pour le blanc, Virginie (la fille) pour le rosé, Michel (le père) pour le rouge sur le fruit, et Mathieu (le fils) pour le rouge plus corsé.