Odé d'Aydie 2019
Madiran AOC
Famille Laplace
Cépages
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Températures
- Stockage: 12-16°C
- Service: 8-10°C
Région
Fermeture
Hygrométrie idéale de stockage
Viticulture
Informations
Avec le climat rigoureux de cette région, le Tannat est le cépage qui s'adapte au mieux à cet environnement. Les Laplace lui ont apporté le soyeux et l'élégance sans lui enlever sa typicité et son caractère, grâce à des extractions plus douces et un élevage dans des grands volumes (longue macération de 30 jours, élevage de 24 mois en cuves bois et cuves béton).
Dégustation
Robe: cerise noire, aux reflets violets.
Nez: ouvert, délicat sur des notes de fruits noirs, d'amande, de vanille et de réglisse.
Bouche: l'attaque est fraîche, ronde, envoûtante et gourmande, d'un beau volume, les tannins sont souples.Saveurs de fruits noirs mûrs et intenses, belle fraîcheur plaisante en finale.
Conclusion: un vin harmonieux, rond, très fruité, ensoleillé.
Service: servir à 18°C. Filet de canard au cassis, gigot d'agneau au four.