Sarrat del Mas 2022
Côtes du Roussillon Villages AOC
Domaine des Soulanes
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Températures
- Stockage: 12-16°C
- Service: 8-10°C
Région
Fermeture
Hygrométrie idéale de stockage
Viticulture
Informations
Dans ce terroir de vent extrême, il est très complexe de conserver un taux minimum d'hygrométrie pour la plante. Un travail des sols s'impose, pour leur bonne respiration. Daniel Laffite amène les vins vers une tension, une salinité et une fraîcheur qui nous étonne toujours !
Dégustation
Robe: rouge profond aux reflets violacés.
Nez: arômes intenses, de pruneau d'Agen, de mûre et de framboise, avec des notes plus complexes de fumée froide et de gousse de vanille dérivées d'un élevage d'un an en barriques (pas de bois neuf).
Bouche: belle attaque en volume, dense et soyeuse. Le fruit est riche et envoûtant mais il est soutenu et encadré par une vraie fraîcheur et des tannins denses. Belle complexité avec des notes de bois de santal, de thym, de poivre et de violette dans une longue finale suave.
Conclusion: la grande cuvée d'un domaine historique chez DIVO, toujours à tout petit prix comparé à sa qualité !
Service: servir en carafe, à 16°C. Gratin dauphinois aux cèpes, tajines et couscous.