Noir Désir 2020
Valais AOC
La Rodeline
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Région
Fermeture
Viticulture
Informations
Notes du producteur : ""Le Noir Désir, assemblage rouge, offre une alternative intéressante pour les cépages typiques de notre domaine issus de magnifiques vignes en terrasses : Syrah, Cornalin, Gamay et Galotta. La Syrah domine et transmet son caractère épicé et toute la structure d'élégance provenant du terroir cristallin de Fully. Le premier millésime produit date de 2002. Les rendements viticoles sont limités à 800 grammes par mètre carré. Les raisins sont vendangés en récipients de 15 kg et vinifiés en cuve inox séparément. L'assemblage intervient après la vinification. En fonction du millésime la part des autres cépages peut varier ; la Syrah étant fixe.""
Dégustation
Robe: rouge très foncé.
Nez: expressif, bien ouvert, sur des arômes de fruits très mûrs, cassis, prunes, et une touche de poivre blanc.
Bouche: attaque nette avec une jolie matière, des tannins croquants et une bonne acidité qui donne à cette cuvée un caractère juteux. La finale a une bonne persistance sur les épices, avec une petite amertume d'amandes écrasées.
Conclusion: l'assemblage emblématique de la Rodeline !
Service: servir à 10°C. Rôti de veau, plat valaisan, chili sin carne.