Ruby Port

Die Ruby Ports (von rubinroter Farbe) werden jeweils in den Jahren abgefüllt, die auf die Weinlese folgen und beenden ihre Reifung in den Flaschen. Dieser Stil umfasst Ruby Port, Late-bottled Vintage (LBV), Crusted sowie Vintage Port. Im Gegensatz zu den Tawny Ports werden die Ruby Ports ohne Sauerstoffkontakt ausgebaut. Der Ruby Port verkörpert den am wenigsten üppigen Portweinstil, der dafür am meisten Frucht bietet. Er ist stets eine Assemblage aus mehreren Jungweinen verschiedener Ernten. Nach der alkoholischen Gärung wird er in Beton- oder Stahltanks ausgebaut, damit er seine Frucht bewahrt. Die verschiedenen Jungweine werden gemäss dem Stil des Hauses assembliert. Nach einigen Jahren (meistens drei) wird der Wein filtriert und in Flaschen abgefüllt. Den Ruby Port sollte man jung trinken, denn er wird sich in der Flasche nicht weiter verbessern. Ist die Flasche einmal geöffnet, kann man ihn drei bis vier Wochen aufbewahren.