Crusted Port

Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, einen Crusted Port zu degustieren! Derjenige aus dem Haus Quevedo ist ein wenig trockener als diejenigen der anderen drei Produzenten, weil er später als diese mit Alkohol verstärkt wird. Er ist eine Assemblage aus zwei verschiedenen Vintage Ports: 50% 2013 und 50% 2014, 2016 in Flaschen abgefüllt und drei Jahre in den Kellern des Guts gereift. 83 g/l Restzucker. Der Crusted Port ist ein höchst rarer Typ des Ruby Ports, zur Zeit der traditionellen englischen Portweinhäuser erfunden, um einen ähnlichen, aber weniger teuren Wein als den Vintage Port anbieten zu können. Heute wird er nur noch von vier Häusern produziert: Fonseca, Graham‘s, Niepoort und... Quevedo! Es handelt sich um eine Assemblage von Weinen aus zwei oder drei verschiedenen Jahrgängen, die bereit zwei bis fünf Jahre in grossen Holzfudern ausgebaut wurden. Er wird unfiltriert abgefüllt und kommt drei Jahrespäter auf den Markt, sobald das Depot auf dem Flaschenboden eine Kruste (= crust, daher sein Name) gebildet hat. Man muss ihn also vor dem Servieren dekantieren. Er besitzt ein gutes Entwicklungspotenzial in der Flasche von mindestens einem Jahrzehnt. Nach dem Öffnen ist er ein bis zwei Wochen haltbar.