Vintage Port 2005
Porto DOC
Quevedo
5605891052005
Farbe
Alkoholgehalt
Aufbewahrung
Temperaturen
- Lagerung: 12-16°C
- Servierung: 8-10°C
Region
Verschluss
Ideale Luftfeuchtigkeit bei der Lagerung
Weinbau
Informationen
Der Vintage Port repräsentiert nur 1% der Gesamtproduktion von Portwein. Er entsteht aus einer einzigen Ernte und den Trauben der besten Rebberge; produziert wird er nur in offiziell deklarierten Jahren, im Schnitt dreimal pro Jahrzehnt. Er ist sehr langlebig und kann Jahrzehnte, ja, Jahrhunderte altern! Nach zwei, drei Jahren unfiltriert abgefüllt, weist er immer viel Depot (Bodensatz) auf. Man muss ihn also dekantieren, bevor man ihn serviert. Ist er einmal geöffnet, hält er sich ein bis zwei Wochen. Oscar Quevedo, der sich freut, mit DIVO zusammenzuarbeiten, hat uns grosszügigerweise einige Flaschen dieses Weins aus seinem privaten Keller zur Verfügung gestellt.
Weinverkostung
Geruch: komplexe Aromen von Cassis, Himbeeren und Veilchen.
Geschmack: der Gaumen ist reichhaltig, sehr dicht, aber herrlich ausgewogen, mit Noten von getrockneten Feigen und einem nicht endenden Finale.
Schlussbewertung: dieser Vintage Port 2005 hat gerade erst seine Wiege verlassen!
Servieren: allein oder zu kräftige Käse, Bolo rei, Zigarren.