Don Tommaso, Gran Selezione 2016
Chianti Classico DOCG
Fattoria Le Corti
Falstaff: 94/100
Wine Advocate: 93/100
Rebsorten
Farbe
Alkoholgehalt
Aufbewahrung
Region
Verschluss
Weinbau
Informationen
Dieser grosse Wein stammt aus den besten Rebbergen der Familie Corsini, gelegen auf rund 300 Metern Höhe in San Casciano Val di Pesa.
Weinverkostung
Anblick: strahlendes dunkles Rubin mit violetten Reflexen.
Geruch: intensiv, mit Aromen von Veilchen, schwarzem Pfeffer, Cassis und Vanille sowie Röstnoten.
Geschmack: samtig weich, mit Anklängen von geröstetem Kaffee, Amarenakirschen und Cassis. Die Tannine präsentieren sich weich und reichhaltig, das Finale ist sehr langanhaltend und endet auf balsamischen Noten von Myrte.
Schlussbewertung: die Crème de la Crème des Chianti!
Servieren: bei 17° C. Pilzrisotto, Geflügel am Spiess, mariniert mit süssen Gewürzen, Auberginen gefüllt mit Tomaten und Mozzarella.
Geschichtliches
Thomas Wegmüller: ""Die Region Chianti im Herzen der Toskana ist eine der berühmtesten der Weinwelt. Ein Edikt von Cosimo III. de' Medici, Grossherzog der Toskana, definierte im Jahr 1716 die Grenzen der ursprünglichen Produktionszone. So schuf er die Anfänge dessen, was 1932 zur Appellation Chianti Classico werden sollte. Bis vor kurzem wurden in dieser historischen Zone zwei Qualitätsniveaus produziert: der Chianti Classico und die Chianti Classico Riserva, unterschieden durch einen 12- bzw. 24-monatigen Ausbau. 2013 fand eine kleine Revolution statt, mit der Bildung einer höherwertigen Kategorie: Chianti Classico Gran Selezione. Der Anteil an Sangiovese, der - wie bei den anderen beiden Kategorien - auf 80% festgelegt war, wurde kürzlich (2021) nach oben korrigiert: Nun muss ein Gran Selezione mindestens 90% Sangiovese enthalten. Die restlichen 10% müssen zudem aus autochthonen Rebsorten stammen. Die Ausbauzeit dauert 30 Monate und das Weingut muss die Weinberge, aus denen der Wein gekeltert wird, besitzen. Schliesslich wird der Wein von einem Expertenpanel anerkannt. Von der Kritik zuerst kühl empfangen, haben die Weine dieser neuen Kategorie inzwischen selbst ihre heftigsten Kritiker überzeugt. In der Tat zeigen diese Weine eine grossartige Finesse der Textur, was sie in ihrer Jugend zugänglich macht, aber auch eine Tiefgründigkeit verleiht, die ihnen ein schönes Alterungspotential garantiert, das Kennzeichen aller grossen Weine dieser Welt.""