Château d'Aydie 2018
Madiran AOC
Famille Laplace
Rebsorten
Farbe
Alkoholgehalt
Aufbewahrung
Temperaturen
- Lagerung: 12-16°C
- Servierung: 8-10°C
Verschluss
Ideale Luftfeuchtigkeit bei der Lagerung
Weinbau
Informationen
Die «grande cuvée» des Château d'Aydie, seit 1963 im Besitz der Familie Laplace, wird aus Trauben der besten Parzellen gekeltert, von rund 30 Jahre alten Reben, die auf drei verschiedenen Terroirs wachsen. Maischegärung und Ausbau dauern sehr lang, was es diesem Spitzen-Tannat ermöglicht, für eine derart charaktervolle Sorte sehr viel Finesse, Harmonie und seidige Tannine zu entwickeln.
Weinverkostung
Anblick: Schwarzrot mit violetten Reflexen.
Geruch: intensiv, mit Noten von Brombeeren, Kirschen, Steinobst, Tabak, Kaffee und Gewürzen.
Geschmack: mächtiger Auftakt, konzentriert und haptisch, voller Rasse und Finesse. Eine wunderschöne Frische unterstützt das dichte, kernige Tanningerüst. In der Mitte des Gaumens grosse Tiefgründigkeit, verbunden mit Aromen von Kirschen, Cassis und Vanille, die das Finale noch verlängern.
Schlussbewertung: ein gut strukturierter Madiran mit viel Finesse, grosser Harmonie und für diese charaktervolle Sorte sehr seidigen Tanninen.
Servieren: bei 16°C. Rindfleisch, Lammschulter mit Rosmarin.