San Giorgio Alto 2016
Valpolicella Classico Superiore DOC
Azienda Monte Dall'Ora
Farbe
Alkoholgehalt
Aufbewahrung
Region
Verschluss
Weinbau
Informationen
Dieser Jahrgang ist erst der zweite von dieser 1,5 ha grossen Parzelle, umgeben von Wald und hoch oben auf einem Hügel im Valpolicella gelegen, nicht weit vom Gardasee entfernt. Carlo und Alessandra haben hier sofort auf biologischen Anbau umgestellt und bearbeiten die Reben wie auf ihrem ganzen Gut biodynamisch.
Weinverkostung
Anblick: Rubin mit granatroten Reflexen.
Geruch: fein und elegant, mit Aromen von geräucherten Mandeln, in Schnaps eingelegten Kirschen und Vanilleschoten, untermalt von komplexen würzigen, balsamischen und Menthol-Noten.
Geschmack: frisch und delikat, mit einer feinen Säure, die an gepresste Zitrusfrüchte denken lässt, und Aromen von kleinen roten Früchten, Mandeln, Rauch und schwarzem Pfeffer. Das Finale klingt lange aus auf Akzenten von Tomatenchutney.
Schlussbewertung: ein ganz neuer Wein aus dem Haus Monte Dall'Ora, komplex, rassig und höchst raffiniert!
Servieren: bei 17° C. Pilzravioli, Gnocchi mit Gorgonzola und Parmaschinken, Geflügelbrüstchen mit frischen Kräutern.