Sangue del Diavolo 2019

Weinverkostung

Anblick: dunkles Rubin, strahlend, mit rosa Reflexen.

Geruch: rassig, Aromen von Kirschen, Kakao, Russ, Pfeffer und einem Hauch von Mandeln.

Geschmack: vollmundiger Auftakt, seidig, feinkörnige Tannine, gut umhüllte Gerbstoffe, der Alkohol ist gut integriert, frisches aromatisches Finale mit Aromen von schwarzen Beeren, Mandeln, Kakao, Gewürzen.

Schlussbewertung: Rebsorte von starker Identität, rassig, mit grossem Ausdruck von kandierten Früchten!

Servieren: bei 17°C, zu Wildschweinragout, Schweinefleisch mit Honig glasiert.

Ort

Treviso, Veneto, Italien, Europa

Geschichtliches

Dr José Vouillamoz : ""Es gibt zwei verschiedene Rebsorten mit dem Namen Raboso: den Raboso Piave und den Raboso Veronese. Oft verwechselt, unterscheiden sie sich morphologisch (der Piave hat stärker gezahnte Blätter und kugelförmigere Trauben) und besitzen unterschiedliche genetische Profile. Beide verdanken ihren Namen vermutlich ihrer sehr hohen natürlichen Säure, denn im lokalen Dialekt bezeichnet rabioso eine nicht voll ausgereifte Frucht. Der Raboso Piave stammt sehr wahrscheinlich aus der Ebene des Piave, eines Flusses im Norden des Veneto. Bereits 1679 erwähnt, ist er viel älter als der Raboso Veronese. Der DNA-Test hat gezeigt, dass der Raboso Veronese aus einer natürlichen Kreuzung zwischen Raboso Piave und Marzemina Bianca entstanden ist, einer alten Weissweinsorte aus der Region Breganze in Venetien. Die natürliche Säure des Raboso Piave ist schwierig zu zähmen, deshalb lassen mehrere Produzenten einen Teil der Ernte trocknen (Appassimento). Dank dieser Technik hat die Rebsorte wieder an Interesse gewonnen. In den 1950er-Jahren war sie so gut wie verschwunden, verdrängt durch sogenannte ""internationale"" Sorten wie Merlot oder Cabernet Franc. Die Liebhaber des Raboso Piave haben sich in der 1996 gegründeten Confraternita (Bruderschaft) del Raboso Piave zusammengeschlossen, um für seine Qualitäten zu werben.""