L'Âme de la Terre, extra-brut 2005
Champagne AOC
Champagne Françoise Bedel
Farbe
Alkoholgehalt
Aufbewahrung
Temperaturen
- Lagerung: 12-16°C
- Servierung: 8-10°C
Verschluss
Ideale Luftfeuchtigkeit bei der Lagerung
Weinbau
Informationen
Françoise und ihrem Sohn Vincent gelingt es mit dieser grossen Cuvée den Charme des Pinot Meunier ins richtige Licht zu rücken. Der sehr lange Ausbau vervollständigt seine Tiefgründigkeit und Komplexität. Ein Referenzjahrgang ! Biologischer Säureabbau nur zum Teil gemacht. Ausbau von 8+ Jahren im Keller. Dosage von 4.5g/l.
Weinverkostung
Anblick: blassgelb mit grünlichen Reflexen, grosszügige Mousse beim Service. Schöne Perlung; klarer und heller Wein.
Geruch: Aromen von reifen Früchten und getrockneten Aprikosen, Noten von Haselnuss, Sandelholz, Zimt und Orangenblüten kommen zum Ausdruck.
Geschmack: vollmundiger Auftakt, und schöne Lebhaftigkeit. Die diskrete Dosage gibt dem Wein sein schönes Gleichgewicht. Die grosse Frische verlängert den genussvollen Abgang, das Volumen der Pinots umhüllt angenehm das Gerüst des Weins.
Schlussbewertung: Eine weinige, langgliedrige Cuvée, ein grosser Tischwein, einfach super!
Servieren: bei 10°C zu Geflügelgeschnetzeltem mit Morcheln, Thon-Tatar, Kaninchenterrine mit Haselnüssen.