Pinot Noir 2021
La Côte AOC
Domaine La Colombe
Rebsorten
Farbe
Alkoholgehalt
Aufbewahrung
Temperaturen
- Lagerung: 12-16°C
- Servierung: 8-10°C
Region
Verschluss
Ideale Luftfeuchtigkeit bei der Lagerung
Weinbau
Informationen
Die Domaine La Colombe, das emblematische Weingut aus Féchy, ist vor allem für seine Weissweine bekannt, doch sollte man nicht den Fehler machen, seine Rotweine zu unterschätzen. Die Reben werden nach biodynamischen Prinzipien kultiviert und seit 2013 ist der gesame Weinberg zertifiziert. Dieser Wein, zu 40% mittels Ganztraubengärung vinifiziert (rund 20 Tage lang) und mit eigenen Hefen vergoren, wurde in Fudern und Barriques ausgebaut.
Weinverkostung
Anblick: strahlendes Kirschrot mit rubinroten Reflexen.
Geruch: schöne, fruchtige Ausdruckskraft, mit Aromen von Gewürzen, Kirsche und Pflaume.
Geschmack: vollmundiger, fruchtiger Auftakt, mit seidigen Tanninen und angenehmem Volumen; langes, fruchtiges Finale.
Schlussbewertung: ein fruchtiger, vollmundiger Pinot Noir.
Servieren: bei 16°C zu Geflügelbraten, im Ofen gebratenen Schinken.