Saint-Jean 2022
Terrasses du Larzac AOC
Domaine Le Clos du Serres
La Tulipe Rouge : 91/100
Bettane et Desseauve : 91/100
Farbe
Alkoholgehalt
Aufbewahrung
Weinbau
Informationen
Diese Cuvée Village versteht sich als Ausdruck des frischen Klimas auf den Terrassen des Larzac und des geologischen Puzzles von Saint-Jean-de-la-Blaquière (Hérault). Sie assembliert vier Bodentypen und verschiedene Rebsorten, darunter eine fast verschwundene lokale Rarität namens Oeillade Noire.
Weinverkostung
Anblick: fast schwarzes Kirschrot mit violettem Rand.
Geruch: ausdrucksvoll und cremig, geprägt von sonnenverwöhnten Früchten wie Brombeeren, Heidelbeeren und schwarzen Kirschen, aber auch von Veilchen, frischer Lakritze, Kardamom und Kreide.
Geschmack: reichhaltig und cremig, ohne auch nur im Entferntesten teigig oder schwer zu sein - bravo! Die Säure und die sehr feinen Tannine tragen diesen schönen Stoff. Aromen von Heidelbeer- und Brombeercoulis, von süssen Gewürzen und Röstnoten im Finale.
Schlussbewertung: hier drückt sich das Terroir des Larzac aufs schönste aus, verfeinert durch das ganze Savoir-faire von Clos du Serres!
Servieren: bei 15° C. Blätterteiggebäck mit Olivenpaste, Gemüsetarte, cremiges Karottensüppchen mit Chorizo.
Ort
Geschichtliches
Die Domaine Clos du Serres wurde 2006 von Béatrice und Sébastien Fillon in Saint-Jean-de-la-Blaquière (im Departement Hérault) gegründet. Der Name «serres» bedeutet übrigens im okzitanischen Dialekt «Hügel».