Coteau de la Biche 2022
Vouvray AOC
Domaine Pichot
Rebsorten
Farbe
Alkoholgehalt
Aufbewahrung
Verschluss
Informationen
Dieses kleine, 24 Hektaren Reben umfassende Weingut stammt aus dem Jahr 1770 und liegt auf dem rechten Ufer der Loire, dort, wo Kreidefelsen und Höhlenhäuser zum originellen Dekor des Flussufers gehören. Das uralte Weingebiet mit seinen kalkreichen Tuffsteinböden, gefördert durch den florierenden Handel auf dem Fluss, wurde bereits im Mittelalter von Mönchen angelegt.
Weinverkostung
Anblick: Goldgelb mit hellen grünlichen Reflexen.
Geruch: intensiv und von schöner Frische, mit Aromen von Reine-Claudes-Pflaumen, Honig, frischen Quitten, weissen Blüten, karamellisierten Mandeln und Trockenfrüchten, untermalt von mineralischen Noten von Kreide.
Geschmack: frischer Auftakt, gefolgt von einer schönen Fülle (zwischen 7 und 9 Gramm Restzucker) mit der typischen Textur und dieser Säure des Chenin, die den ganzen Wein trägt; sehr ausdrucksvoll und strahlend, mit Noten von Reine-Claudes-Pflaumen, Mirabellen, Blumen und Honig im verführerischen Finale.
Schlussbewertung: In diesem Wein findet sich die ganze Spannung und das wundervolle Gleichgewicht der grossartigen Sorte Chenin Blanc!
Servieren: bei 10° C. Fischcarpaccio an Curry, Kabeljau mit Zitronenthymian, gereifter Ziegenkäse.