Château Mouton Rothschild 2021

Le nez est très élégant, avec de beaux arômes de myrtilles, d'œillets, de cigare, et des notes délicates d'épices et de pierre mouillée. L'élevage en bois neuf (100%) me semble bien mieux maîtrisé depuis quelques années, on est bien loin du toasté un peu envahissant des années 1990 ou 2000. La bouche est ample et fine, avec une trame tannique importante. Les tannins sont en rang serrés, denses et veloutés, grâce à la belle maturité des Cabernets. La finale est juteuse et persistante sur des notes de réglisse et d'orange amère. C'est un Mouton très classique et harmonieux (13% d'alcool).