Côte de Nuits-Village AOC 2020
Domaine Hoffmann
Cépages
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Région
Fermeture
Viticulture
Informations
Ce vin est produit sur la commune de Corgoloin à partir de trois parcelles différentes (1.30 ha) sur les lieux-dits «En Fontenelle», «Le Clos de Magny» et «La Montagne».
Dégustation
Robe: rubis soutenu.
Nez: il offre des arômes de cerise rouge, légèrement acidulée, de coulis de mara des bois, et des notes mentholées et vanillées, fumées aussi, pour un nez racé et profond.
Bouche: d'un joli volume, elle est soutenue par une belle structure de tannins fins, soyeux, et une acidité citronnée qui porte le vin jusqu'à une longue finale aux accents de mûre et de fraise sauvage, au boisé bien intégré, à la fois crémeuse et tendue. Joli potentiel de développement.
Conclusion: un Pinot profond qui plaira autant dans sa jeunesse expressive qu'après quelques années de garde !
Service: servir à 15°C. Sauté de boeuf bourguignon, tian de légumes à la provençale, risotto à la truffe noire.
Lieu
Historique
Le Domaine Hoffmann-Jayer a officiellement vu le jour en 2017 à Magny-lès-Villers, entre Beaune et Nuits-Saint-Georges. André Hoffmann, homme d'affaires suisse résidant à Morges, vice-président du groupe Roche, philanthrope, environnementaliste et passionné de vigne et de vin, l'a repris de Gilles Jayer qui n'avait pas de descendants à qui remettre le domaine. Après le regrettable décès de Gilles Jayer au début 2018, c'est le jeune vigneron Alexandre Vernet qui a repris les rênes de ce domaine de 10 ha, avec un grand savoir-faire, dans le respect du terroir, en conversion vers la viticulture biologique.