Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AOC 2021
Domaine Hoffmann-Jayer
Cépages
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Région
Fermeture
Viticulture
Informations
Deux parcelles différentes de la commune de Magny-lès-Villers composent ce vin sur les lieux-dits En Foigery et Les Castaings (1.01 ha total).
Dégustation
Robe: rubis clair, brillant.
Nez: expressif et fin, très parfumé, sur des notes de cerise rouge mûre, pivoine, fraise des bois, groseille, avec des accents de craie, et une touche fumée et balsamique.
Bouche: fraîche et franche, les tannins sont croquants, fins, et l'acidité est parfaitement intégrée, elle accompagne bien les saveurs de petits fruits rouges mûrs et les notes d'agrumes de la finale.
Conclusion: un Pinot typé, une belle porte d'entrée dans le monde des vins Hoffmann-Jayer !
Service: servir à 14°C. Saucisson brioché, terrines et pâtés, betteraves grillées au fromage de chèvre.
Lieu
Historique
Le Domaine Hoffmann-Jayer a officiellement vu le jour en 2017 à Magny-lès-Villers, entre Beaune et Nuits-Saint-Georges. André Hoffmann, homme d'affaires suisse résidant à Morges, vice-président du groupe Roche, philanthrope, environnementaliste et passionné de vigne et de vin, l'a repris de Gilles Jayer qui n'avait pas de descendants à qui remettre le domaine. Après le regrettable décès de Gilles Jayer au début 2018, c'est le jeune vigneron Alexandre Vernet qui a repris les rênes de ce domaine de 10 ha, avec un grand savoir-faire, dans le respect du terroir, en conversion vers la viticulture biologique.