Castello Fonterutoli, Gran Selezione 2018
Chianti Classico DOCG
Marchesi Mazzei
Winescritic: 96/100
Falstaff: 95/100
Bibenda: 5 Grappoli
Cépages
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Région
Fermeture
Viticulture
Informations
40 ans de recherche, plus de 300 mètres de dénivelé, les 50 meilleures parcelles sur un total de 120, 36 biotypes de Sangiovese dont 18 exclusifs, vinification et vieillissement séparés : depuis sa naissance, le Castello Fonterutoli représente un véritable sommet du Chianti Classico."" Mazzei.
Dégustation
Robe: rouge intense, sombre aux reflets rose.
Nez: élégant, généreux, sur des arômes de cerise, de pomme, d'épices douces, d'amande, de purée d'olive et de tabac.
Bouche: l'attaque est suave, fine, le volume dense, les tanins sont nobles et bien enrobés, le tout soutenu par une agréable fraîcheur qui rend l'ensemble harmonieux, longue finale persistante sur des saveurs complexes de fruits noirs, de vanille, d'épices, de cèdre et de tabac.
Conclusion: superbe de caractère, complexité et élégance, un tout grand Chianti!
Service: servir à 17°C avec un tartare de boeuf, un filet de boeuf en croûte.
Historique
La région du Chianti, située au cœur de la Toscane entre Florence et Sienne, est l'une des plus célèbres dans le monde du vin. En 1716, un édit de Cosme III de Médicis, grand-duc de Toscane, a fixé les limites de sa zone de production originelle, prélude à l'appellation Chianti Classico de 1932. Jusqu'à récemment, cette zone produisait le Chianti Classico et le Chianti Classico Riserva, avec des élevages de 12 et 24 mois. En 2013, la catégorie supérieure Gran Selezione a été introduite. Depuis 2021, un Gran Selezione doit contenir au moins 90 % de Sangiovese et 30 mois d'élevage. Les raisins doivent provenir de vignes appartenant au domaine, et les vins être validés par un panel d'experts. Initialement accueillis avec réserve, ces vins ont depuis convaincu même les plus sceptiques grâce à leur finesse et leur profondeur, caractéristiques des plus grands vins.