Blaufränkisch 2020
Eisenberg DAC
Weingut Thom Wachter
Cépages
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Températures
- Stockage: 12-16°C
- Service: 8-10°C
Région
Fermeture
Hygrométrie idéale de stockage
Viticulture
Informations
Le Blaufränkisch est l'un des nombreux enfants du Gouais Blanc, un vieux cépage autrefois répandu dans toute l'Europe. Aujourd'hui très cultivé en Autriche, la distribution historique du Blaufränkisch comprend l'Allemagne (sous le nom Limberger), la Hongrie (Kékfrankos) et la Croatie (Borgonja), si bien que son lieu de naissance se situerait au carrefour de ces régions. Présent sporadiquement en Suisse, ce cépage tardif et sensible aux maladies fongiques donne des vins structurés aux couleurs intenses, avec une acidité soutenue.
Dégustation
Robe: rubis foncé aux reflets roses, brillante.
Nez: flatteur, arômes de baies noires, cerises, amande et pivoine.
Bouche: gourmande, fraîche et bien structurée, élégante et harmonieuse du début à la fin. Tannins fins, légèrement granuleux. Finale flatteuse sur noyau de cerise et d'amande.
Conclusion: Une cuvée gourmande, bien structurée et fraîche.
Service: 14-16 °C, avec charcuterie, plats de viande en tout genre et plats végétariens.
Lieu
Historique
Thom Wachter, vigneron passionné et expérimenté, a fondé son domaine en 2015 en s'installant dans une petite cave dotée des meilleurs vignobles de sa région natale. Aujourd'hui, il exploite trois hectares de vignes, complétés par quatre hectares loués dans les plus prestigieux vignobles locaux. Son domaine se distingue par des cuvées exceptionnelles; grâce à cette riche sélection de terroirs, Thom Wachter propose une gamme de vins raffinés qui allient tradition et excellence.