Chianti Classico DOCG 2017
Vigna Dofana
Fattoria Carpineta Fontalpino
Falstaff: 92/100
Cépages
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Températures
- Stockage: 12-16°C
- Service: 8-10°C
Région
Fermeture
Hygrométrie idéale de stockage
Viticulture
Informations
Gioia et Filippo Cresti associent le cru Dofana au visage solaire du Sangiovese, majestueux et exubérant.
Dégustation
Robe: rouge rubis profond, brillant.
Nez: puissant et profond, avec des arômes de cerise rouge, d'herbes aromatiques séchées, d'encens, avec une touche de praliné et de moka.
Bouche: suave et dense, avec une structure tannique importante mais très fine, une acidité elle aussi haute mais harmonieuse, et une finale très persistante sur la cerise rouge et le cassis, avec une note de vanille et de fumée.
Conclusion: un Cru en Chianti Classico, issu d'une sélection parcellaire, un grand vin italien, encore plus dans ce millésime exceptionnel !
Service: servir à 15°C. Gibier, pâtes sauce bolognaise, fromages mûrs.
Historique
La Fattoria Carpineta Fontalpino est implantée à Montaperti, à 10 km à l'est de Sienne. La cave se trouve tout près d'un lieu célèbre: celui de la bataille de Montaperti, il y a huit siècles. Connue pour être la seule bataille que Sienne ait jamais gagnée contre Florence, elle est une grande source de fierté locale et se trouve même mentionnée dans la Divine Comédie de Dante Alighieri. En possession de la famille Cresti depuis les années 1960, le domaine est aujourd'hui dirigé par Gioia Cresti, oenologue de renom, et son frère Filippo, en charge du développement commercial. Il s'étend sur 80 hectares, dont 28 de vignes en agriculture biologique certifiée, plantées en majorité de Sangiovese.