Boulé, Brut Metodo Classico

Dégustation

Robe: jaune clair, doré, limpide.

Nez: fin, élégant, très légèrement brioché, floral aussi, avec des notes de pomme verte, de pêche blanche et de citron mûr.

Bouche: fraîche et expressive, avec une bulle bien présente, une acidité salivante, citronnée, et des saveurs de noix toastées et d'agrumes dans une finale tendue.

Conclusion: un Champagne toscan !

Service: servir à 10°C. Apéritif dînatoire.

Lieu

Toscane, Italie, Europe

Historique

La Fattoria Carpineta Fontalpino est implantée à Montaperti, à 10 km à l'est de Sienne. La cave se trouve tout près d'un lieu célèbre: celui de la bataille de Montaperti, il y a huit siècles. Connue pour être la seule bataille que Sienne ait jamais gagnée contre Florence, elle est une grande source de fierté locale et se trouve même mentionnée dans la Divine Comédie de Dante Alighieri. En possession de la famille Cresti depuis les années 1960, le domaine est aujourd'hui dirigé par Gioia Cresti, oenologue de renom, et son frère Filippo, en charge du développement commercial. Il s'étend sur 80 hectares, dont 28 de vignes en agriculture biologique certifiée, en majorité plantées de Sangiovese.