Vermentino di Sardegna 2021

Dégustation

Robe: jaune pâle aux reflets argentés.

Nez: floral, expressif, sur la pomme jaune, le jus de poire, avec des notes de fleur de frangipanier et de narcisse.

Bouche: ensoleillée, avec du gras, de la structure, équilibrée par une belle acidité, sur des notes d'agrumes, de pomme mûre, et une finale fraîche, légèrement saline.

Conclusion: comme un air de vacances en Sardaigne !

Service: servir à 12°C. Poissons blanc grillés, saucisses de porc au fenouil, pâtes au pesto.

Lieu

Sardaigne, Italie, Europe

Historique

À Vinitaly en avril 2022, l'équipe DIVO était à la recherche d'un nouveau domaine de Sardaigne dans le pavillon dédié aux vins bio. Lorsque José Vouillamoz a dégusté les vins de Fattorie Isola, il a immédiatement appelé Walter Zambelli et Thomas Wegmüller pour partager son enthousiasme. Le trio a été conquis par la pureté et la précision des vins de cette petite cave fondée par l'agronome Luigi Cuccaru et l'oenologue Renzo Panetto. Leur objectif est de produire des vins bios identitaires en Sardaigne, sans irrigation. Lors de notre visite au domaine en juin 2022, nous avons pu admirer l'état sanitaire parfait de leurs vignes à Tres Montes près de Sorso. Sur leurs 6.5 hectares (environ 30'000 bouteilles par an), outre les traditionnels Vermentino et Cannonau, Fattorie Isola est l'un des seuls producteurs à produire en monocépage le Semidano, vieille variété rarissime de Sardaigne. Autrefois planté dans toute l'île, le Semidano a été remplacé dès les années 1950 par le Nuragus, plus productif. En 1977, grâce à Renzo Panetto qui travaillait alors à la coopérative Cantina Sociale Il Nuraghe, et avec le soutien du célèbre critique Luigi Veronelli, le Semidano a été sauvé in extremis de l'extinction.