La Colombe, Féchy 2023
La Côte AOC
Domaine La Colombe
Cépages
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Températures
- Stockage: 12-16°C
- Service: 8-10°C
Région
Fermeture
Hygrométrie idéale de stockage
Viticulture
Informations
Notes du domaine: ""La Colombe est la cuvée traditionnelle du Domaine. Ce vin est issu d'une sélection de différents parchets situés à Féchy. Afin de respecter la nature de chaque terroir, les parcelles sont vinifiées séparément et élevées sur lies. Au printemps, les cuves sont assemblées pour donner naissance à un vin gourmand et pourtant assez dense. Un vin de conversation, dont les premières gorgées appellent les suivantes.""
Dégustation
Robe: jaune cristalline aux reflets gris.
Nez: fruité, frais sur les agrumes et notes de fleurs blanches.
Bouche: Une attaque légère, minérale, citronnée, une fraicheur bien intégrée dans le volume du vin.
Conclusion: ce Chasselas récolté à la main et élevé sur lie, d'une grande pureté, donne naissance à un beau vin, aux arômes floraux et frais, dans la meilleure tradition du Chasselas vaudois.
Service: servir à 10°C, en apéritif ou accompagné d'un tartare de saumon sauvage à l'aneth, d'une salade de poulpe à la coriandre, ou d'une raclette.