Terras de Tavares Reserva

Dão DOC
João Tavares de Pina
2007

Art. n°: 92033 75 2007
bouteille 75 cl
25.20 / bouteille

Prix catalogue: 28.00

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Fiche technique

Région : Beira Alta, Portugal
Appellation : Dão
Domaine : João Tavares de Pina
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture conventionnelle

Cépages :  Mencía 50 %, Touriga Nacional 35 %, Rufete 15 %

Millésime : 2007
Garde : 2027
Teneur en alcool : 13.5%

Fiche de dégustation

Robe : Rubis avec pourtour vermillon.
Nez : arômes complexes de myrthe, de pivoine, de jus de viande, de sapin.
Bouche : attaque souple et franche, texture dense et soyeuse, tanin fins et serrés, finale très persistante, juteuse et réglissée.
Conclusion : un grand vin d'émotion, respirant le terroir.
Service : à 16° sur un gigot d'agneau rôti aux figues ou un risotto au citron.
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Présentation

João Tavares de Pina est un amoureux de la nature qui bichonne son terroir du Dão avec une intégrité qui force l’admiration. Il a repris la cave familiale en 1991 avec son épouse Luiza et façonne, depuis cette époque, des vins droits, purs, faibles en alcool, issus de rendements très bas, uniquement à partir de cépages locaux, loin des modes et hors du temps. João a d’ailleurs créé une petite vigne expérimentale avec 40 vieux cépages oubliés ou inconnus, dans le but de leur redonner une seconde vie. Il cultive ses 6 hectares de vignes avec des produits bio, sans pour autant revendiquer une certification. João fait partie des vignerons authentiques et attachants qui élaborent des vins d’émotion.

Souvent classés parmi les vins «naturels», désignation sans grande signification, les vins de João Tavares de Pina sont mieux qualifiés par l'adjectif « sauvages », car ses vignes sont parfaitement intégrées dans la nature environnante. Il les cultive en bio, sans toutefois revendiquer de label. Ce Terras de Tavares est à parfaite maturité, dans un style Pauillac. Avec ses arômes de myrthe, sa texture soyeuse et sa finale réglissée, c'est un grand vin d’émotion. Seules 300 bouteilles ont pu être arrachées à João. Dépêchez-vous! À décanter quelques heures avant.